torsdag 14 november 2013

Kroppkakor!!

Årskurs 1 provade på att göra kroppkakor! 


Det blev traditionella kroppkakor, både småländska och öländska (bilden). Vi prövade även på att göra kroppkakor med lax i. Alla tre sorterna blev riktigt lyckade! 

Natsumi lägger upp och Karin beundrar de snygga kroppkakorna! 

tisdag 5 november 2013

Västerbottenspaj

Pajskal
2 1/2dl Vetemjöl
1dl Grahamsmjöl
1/2tsk Salt
150g Smör
2msk Kallt vatten
1 Ägg till pensling

Fyllning
4dl Mjölk
2dl Vispgrädde
350g Riven Västerbottensost
6 Ägg
1tsk Salt 2krm Svartpeppar


  1. Sätt ugnen på 200*C
  2. Pajskal: Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördelat smör, i en matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt till en deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform. gör kanten hög. Nagga degen och låt den vila i kylskåpet 30 min. Vispa upp ägget och pensla skalet.
  4. Förgrädda pajskalet 10 min. ta ut pajen och sänk värmen till 150*C.
  5. Fyllning: Koka upp mjölk och grädde, ta av från värmen. Blanda osten, rör om tills den har smält.
  6. Vispa ner äggen i sortblandningen. Krydda med salt och svartpeppar. Häll fyllningen i pajskalet. Grädda pajen ca 45 min.

fredag 1 november 2013

Citronmarinerade rödbetor 4 portioner


500g Späda rödbetor
Vatten
Marinad
2msk Pressad citron
1msk Olja
1msk Vatten
1/2 tsk Socker
3/4 tsk Salt
2-3msk Finhackad gul lök

Borsta rödbetorna väl men akta skalen och skär inte bort rotspetsen. Lägg rödbetorna i en kastrull och häll på vatten tills der täcker.
Koka rödbetorna nästan mjuka under lock i ca 15-20min. Spola de nykokta rödbetorna i kallt vatten och gnid samtidigt bort skalet. Eller lägg dem i kallt vatten en stund före skalningen.

Skiva de nykokta rödbetorna. Blanda marinaden. Häll den över rödbetorna och låt dem stå kallt någon timme. Servera till stekt kött, korv eller rökt fisk.