lördag 26 april 2014

Piggelinfröbullar ca 20st


1dl Linfrön
2 1/2dl vatten
Blötlägg linfröna kvällen innan eller koka samma dag 5 min. Låt svalna till 37 grader. 

3dl Fingervarmt vatten + fingervarm linfröblandning. 
50g Jäst 
2msk Olja
1tsk Salt
1msk Honung
5dl Grahamsmjöl
2dl Havregryn
4-5dl Vetemjöl

Gör så här

Lös jästen i det fingervarma vattnet/linfröna. 
Tillsätt olja, salt, honung, havregryn, grahamsmjöl och nästan allt vetemjölet. 
Arbeta ordentligt. 
Tillsätt mer mjöl om det behövs. 
Forma till en smal längd, dela i 20 bitar. 
Läggs med snittytan uppåt på bakplåtsklädd långpanna. 
Jäs 40-50min. 
Grädda i mitten av ugnen på 225grader i ca 10-12 min. 
Låt svalna under bakduk. 

fredag 25 april 2014

God morgonbullar


50g Jäst
5dl Kallt vatten
2msk Olja
2tsk Salt
14dl Rågsikt
1dl Solrosfrö

Gör så här
Dag 1

Smula jästen i en bunke, rör ut jästen med lite kallt vatten.
Tillsätt resterande vatten, salt, olja och soltosfrö, rör om.
Tillsätt 10 dl rågsikt, arbeta degen blank och smidig, tillsätt mer mjöl. 
Ta upp degen på bakbordet, knåda in mer mjöl om det behövs. 
Rulla ut degen till en längd. Dela i 20 lika stora bitar. 
Rulla sprickfria runda bullar. 
Lägg bullarna på en bakplåtsklädd plåt. Täck med bakduk. 
Ställ plåten på ett svalt ställe över natten. 

Dag2

Ta fram bullarna och låt dem stå i rumstempratur undertiden ugnen blir varm. 
Ca15-20 min. 
Grädda bullarna i mitten av ugnen ca 10 minuter på 250 grader

Mat/hälsalinjens grova snabblimpa


8dl Grahamsmjöl
1dl Vete- eller rågkross
1dl Linfrön
1dl Solrosfrön
1dl Grovt rivet morot
2tsk Bikarbonat
2tsk Salt
4mak Honung eller sirap
7dl Filmjölk eller yoghurt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröda en avlång bakform 1,5L
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Tillsätt filmjölk/yoghurt och honung/sirap, rör om väl.
Häll smeten i formen.
Grädda brödet ca 75min på nedersta falsen i ugnen.
Låt limpan svalna under bakduk.